Ciambella di noci e zenzero candito
Ingredienti: 80 gr. di noci tritate finemente, 330 gr. di farina, 2 cucchiaini di zenzero in polvere, 1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere, 250 gr. di burro, 300 gr. di zucchero, 250 gr. di formaggio cremoso, 2 cucchiaini di essenza di vaniglia, 4 uova, 50 gr. di zenzero candito, tritato grossolanamente, un pizzico di sale.
Preparazione: Preriscaldate il forno a 170°, imburrate ed infarinate uno stampo ad anello e distribuitevi le noci. Setacciate la farina con lo zenzero, il lievito e un pizzico di sale in una terrina capiente. Con le fruste elettriche a velocità media montate a crema il burro morbido, lo zucchero, il formaggio e la vaniglia. Unite le uova, uno alla volta, mescolando brevemente. Con le fruste a bassa velocità incorporate gradualmente il mix a base di farina e lo zenzero candito. Versate l’impasto nella tortiera e fate cuocere per 1 ora e 20 minuti. Una volta sfornata lasciatela intiepidire nella tortiera per circa 15 minuti, quindi rovesciatela su una gratella perchè si raffreddi completamente.
La Ciambella di noci e zenzero candido è un dolce gustoso e profumato, una torta da consumare in qualsiasi momento della giornata o per una ricorrenza importante.
Lo Staff Torta.it
